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技術資訊（xùn）
不鏽鋼攪拌罐在酸奶製作（zuò）中（zhōng）的應用（yòng）
作者： 發布時間：2023-05-26 09:22:21點擊：1313
不鏽（xiù）鋼攪拌罐作為（wéi）攪拌容（róng）器，被廣泛應用於（yú）醫藥、食品、化工等行業，而草莓视频网站（men）日常吃的（de）酸奶，其製作過程也離不開（kāi）不鏽鋼攪拌器。酸奶的製作（zuò）需要添加膠體（tǐ），乳化（huà）劑經（jīng）乳化均質工藝複合而成，而乳化工藝中就（jiù）會使用到不鏽鋼（gāng）攪拌罐。
酸奶的製作工藝（yì）技術：全（quán）脂或（huò）脫脂奶粉→熱水（shuǐ）溶解製（zhì）成60℃的牛奶（nǎi）→加入穩定劑溶液→水和→均質（65℃，20Mpa）→巴士殺菌→冷卻（43-45℃）→接種→發酵（4-6小時，PH4.5）→冷卻20℃→開始緩慢（màn）攪拌→灌裝→冷藏→出庫。
需要的設備有：不鏽鋼攪拌罐、膠體磨（mó）、高剪切乳化機、發酵罐、雙（shuāng）螺旋輸送泵等。
酸奶的製工藝要求與（yǔ）步驟：
1、穩定（dìng）劑與白砂糖混合加入70-85℃少量熱水中，在不鏽（xiù）鋼攪拌罐中攪拌溶解10分鍾，再用（yòng）膠體磨或高剪切乳化機（jī）乳化處理。
2、原料輸入發酵罐接種發酵至PH4.5開始降溫（勿攪拌）。
3、酸奶酸度宜控製在60-70T光裝後的產品冷藏到PH3.9-4.0時產品（pǐn）出庫。
4、傳輸酸奶泵建議使用傳輸穩定的雙螺旋（xuán）輸送泵，不宜使用離心泵。
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